记者暗访：过滤得越少香气就越浓

    用布过滤，成了不少作坊唯一的过滤程序

    被粤西老百姓认为“自然”、“香味纯正”的土制花生油，难道真如刘平生所言，存在这么令人触目惊心的问题？

    在湛江、茂名和广州花都等地的一些地方，土法压榨花生油几乎成了全村乃至全镇的“主业”。记者暗访各市共计数十家土制花生油作坊之后发现，这些土制花生油作坊生产手段、卫生条件低下，部分作坊的卫生条件更是到了极端恶劣的地步。

　　榨油作坊四壁乌黑

    在茂名市茂港区羊角镇，记者进入一家外表和民居并无二致的土制花生油作坊。进去后只见屋里堆了几百袋花生壳，庭院后面则是榨制机。主人某告诉记者，这一带很多人家都在从事土法榨油生意。

在该作坊里面，不到40平方米的空间放置了两台榨油机，四壁乌黑，地面、天花板不仅返潮，更泛着油光，人踏上去感觉到有很大的粘性。地面上则铺满了花生壳和花生废渣，机器的过滤装置直接放在地面上，只是用一块毡布盖上。记者掀开毡布一角，看到花生渣、被油粘成一团团的灰尘密布在钢丝上。

    见记者表示想大批量购买，戴某告诉记者，“我家从改革开放就开始榨油了，很多人慕名而来。”记者问其是否具有生产许可证，他表示卫生许可证与生产资格证均留在其开设的门市部里，并说让人送来。但直到记者买了样品后离开，也没有见到许可证送来。

    记者暗访之时，与戴某榨油作坊相邻的土房内，机器运转声传来，记者进去后发现一名男子正在像制作炒货一样在锅内翻炒花生。据称这样是为了去掉花生中的水分。花生油正从榨油机中流出，经过乌黑的“过滤布”过滤，最后从类似水龙头的装置里流到铁桶中，榨油机上多处沉积了长久以来的灰尘和秽物，已经看不出金属的本来颜色了。接下来，土制花生油便可装在原先装矿泉水、可乐的塑料瓶中。

    刚喝完水空瓶装油

    记者在购油时要求现场灌装，但作坊中恰好用光了塑料瓶。令人不可思议的是，作坊内的一名男子将一瓶剩一半的矿泉水对着嘴喝掉，在桌上使劲磕了磕，又用卫生纸卷成束伸进瓶中搅和一会吸干水分。便拿起漏斗灌了一瓶油交给记者。

    在记者暗访过的土制花生油作坊中，用布过滤是唯一的过滤程序。而就在过滤的过程中，容易看见的苍蝇，以及不那么容易看见的灰尘，就在过滤布的旁边飞舞。――过滤工序，成了土制花生油最难令人放心的生产环节。

    在记者询问这样的处理手段有些“不妥”时，得到的回答是“过滤得越少，花生油的香气就越浓。顾客更喜欢。”有的作坊经营者更是直言，有时候“不经过过滤，只是沉淀一段时间就出售也可以的。”

     土制油花生油为何有市场？

    第一、便宜

    当前物价上涨，花生油成品价格居高不下，品牌花生油的价格在10元-13元/500克左右。而土制花生油普遍比品牌花生油便宜数元/500克，甚至有的要便宜5-7元左右。部分不明就里的市民图便宜，因而选择土制花生油。

    第二、“吃惯了”

    在湛江、茂名等地，花生是著名的土产，粤西、粤北地区因此有食用土制花生油的传统。

    “更香更自然”

    由于生产、运输周期短，大部分土制花生油的确较为“新鲜”。而最重要的，是由于土制花生油作坊省略部分过滤程序，甚至不经过滤，只沉淀一段时间就出售，因此部分群众认为土制花生油“更香更自然”。

    11种土制花生油8种有问题

    土制花生油质量到底如何？记者在历时一个多月的调查中，随机从11个土制花生油作坊中购得11瓶样品，随后送往广州市质检中心进行检测，检测结果令人大吃一惊：11个油样品中8个样品根本不符合花生油的国家标准，有些指标甚至超出国家标准数十倍之多。